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Zubereitung Ribeye:
Zubereitung Pilz-Bier-Soße:
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln und Pilze dünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Dunkelbier, Rinderbrühe und Zucker beigeben. Bei starker Hitze auf ein Drittel reduzieren. Danach Demi-glace hinzufügen und wieder aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dünn ist, kann sie mit etwas Maizena eingedickt werden.
Guten Appetit!
Quelle: Mayke FOCUS & CLICK
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